Burgos acoge este sábado la final de la VI Copa de Invierno de Cerveza Casera
La Asociación de Cerveceros Caseros de España (ACCE) es la principal organización estatal dedicada a la elaboración casera de cerveza. Agrupa a más de un millar de personas asociadas y cuenta con presencia territorial en la práctica totalidad de provincias españolas a través de asociaciones locales.
La ACCE es miembro de la European Beer Consumers Union (EBCU) y actúa como referente en España y en el ámbito europeo del movimiento internacional conocido como homebrewing, impulsando la cultura cervecera, la formación técnica y la mejora continua de la calidad.
La Copa de Invierno es uno de los concursos más consolidados del calendario cervecero casero en España. Tras celebrarse en ediciones anteriores en distintas ciudades del país, la sexta edición tiene lugar este año en Burgos gracias al trabajo de la Asociación de Cerveceros Caseros de Burgos (ACCB).
Con esta iniciativa, la asociación burgalesa refuerza la proyección cultural de la ciudad y se suma al impulso de la candidatura Burgos 2031 a Capital Europea de la Cultura, vinculando creación gastronómica, conocimiento técnico y participación ciudadana.
Burgos acoge así la fase final del concurso nacional. Algo más de 70 cervezas caseras han alcanzado esta última ronda y serán evaluadas a lo largo del sábado 31 de enero en el Fórum Evolución Burgos por un panel de 21 jueces especializados.
De esta cata técnica saldrán las cervezas ganadoras de las dos categorías establecidas: la categoría general y la categoría especial. En la primera concurren distintos estilos agrupados bajo la denominación de cervezas de invierno, mientras que la segunda se centra específicamente en las denominadas winter ales.
Las cervezas de invierno son elaboraciones tradicionalmente asociadas a los meses fríos. Se caracterizan por un mayor cuerpo, perfiles maltosos más intensos y, en muchos casos, una graduación alcohólica algo superior a la media. Buscan aportar sensaciones cálidas y complejas, con notas tostadas, especiadas o caramelizadas, y están pensadas para una degustación pausada.
Las winter ales son cervezas que sugieren un clima frío o la época de Navidad, y pueden incluir especias navideñas, azúcares especiales y otros productos que recuerdan la temporada navideña.
Muchas cervecerías ofrecen productos estacionales para esta temporada que pueden ser más oscuros, fuertes, especiados o, en alguna otra manera, con mayor carácter que las cervezas disponibles el resto del año. Las versiones especiadas son de tradición estadounidense o belga, ya que las cervecerías inglesas o alemanas no usan tradicionalmente especias en sus cervezas..
La evaluación de las muestras participantes corre a cargo de jueces acreditados por el Beer Judge Certification Program (BJCP), la entidad de referencia mundial en la certificación y formación de jueces de cerveza. El BJCP establece guías de estilo reconocidas internacionalmente y garantiza procesos de cata rigurosos, objetivos y comparables, aportando solvencia técnica y prestigio al certamen.
La organización invita a los medios de comunicación a acudir al Fórum Evolución a partir de las 11.00 horas, con el fin de facilitar la toma de imágenes del desarrollo del evento y la realización de declaraciones a las personas participantes.
