Del Piamonte a Creta: seis catas en Burgos para viajar por la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO
Burgos, Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, acogerá entre el 30 de octubre y el 4 de diciembre “Encuentros con Vinos del Mundo”, un ciclo de seis catas dedicadas a otras tantas ciudades de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, situadas en Francia, Chile, España, Portugal, Italia y Grecia. Las sesiones se celebrarán los viernes, a las 19:30 horas, en el Fórum Evolución.
La iniciativa, organizada por el Ayuntamiento de Burgos a través de la Sociedad de Promoción y Desarrollo de la Ciudad de Burgos (ProBurgos), ha sido presentada por su presidenta, Andrea Ballesteros, junto al sumiller burgalés Diego González Barbolla, que acaba de participar en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI 2026, celebrado en Lisboa, como único representante español entre cerca de 70 profesionales de todo el mundo.
La Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, creada en 2004, promueve la cooperación internacional y el intercambio de experiencias entre ciudades que apuestan por la cultura y la creatividad como elementos de desarrollo.
Desde su incorporación en 2015, Burgos ha establecido relaciones de colaboración con distintas ciudades de la red, que han dado lugar a iniciativas como los intercambios de cocineros con Alba (Italia) o la participación de ciudades italianas y portuguesas en actividades celebradas en Burgos.
Ballesteros ha destacado que “Encuentros con Vinos del Mundo” responde precisamente al objetivo de trasladar esas relaciones internacionales a iniciativas concretas para los ciudadanos, que les permitan conocer otras culturas y tradiciones gastronómicas.
“Hemos elegido el vino como elemento común porque nos permite acercarnos a la historia, al paisaje y a las tradiciones de cada territorio”, ha explicado la presidenta de ProBurgos. Para seleccionar las seis ciudades se ha tenido en cuenta la importancia de la actividad vitivinícola en su desarrollo económico, social y cultural, así como la singularidad de sus tradiciones y su proyección internacional.
Las localidades participantes pertenecen a las categorías de Gastronomía, Diseño y Literatura de la UNESCO, por lo que la programación permitirá conocer diferentes expresiones culturales a través del vino.
Seis ciudades, seis catas
El programa comenzará el 30 de octubre con Saint-Étienne (Francia), Ciudad Creativa del Diseño, cuya trayectoria está vinculada a la industria y la innovación. El 6 de noviembre estará dedicado a San Javier de Loncomilla (Chile), Ciudad Creativa de la Gastronomía, con una importante tradición vitivinícola asociada al trabajo de productores y viñateros locales.
El 13 de noviembre será el turno de Zaragoza, incorporada en 2025 a la red de la UNESCO en la categoría de Gastronomía. La garnacha, una variedad de uva especialmente vinculada a Aragón, será una de las referencias de esta sesión. Su importancia también se refleja en las iniciativas que la ciudad ha planteado en el marco de la red, entre ellas un festival internacional dedicado a esta variedad y a la gastronomía sostenible.
La programación continuará el 20 de noviembre con Óbidos (Portugal), Ciudad Creativa de la Literatura, donde destacan tradiciones gastronómicas como la ginjinha, un licor de cerezas que suele servirse en pequeños vasos de chocolate. La localidad también es conocida por su Festival Internacional del Chocolate y su Mercado Medieval.
El 27 de noviembre se dedicará a Alba (Italia), Ciudad Creativa de la Gastronomía situada en el Piamonte, conocida por su trufa blanca y por ser el lugar de origen de Ferrero. La sesión se centrará en las posibilidades de combinar vinos y alimentos.
El ciclo finalizará el 4 de diciembre con Heraclión (Grecia), Ciudad Creativa de la Gastronomía situada en la isla de Creta. La cata abordará la tradición vitivinícola de este territorio, desde los antiguos lagares hasta los métodos tradicionales de elaboración y fermentación del vino.
Cuatro de las sesiones se celebrarán en el espacio Burgos Industria del Fórum Evolución, con un aforo de 25 personas por cata, mientras que las dedicadas a Zaragoza y Alba-Piamonte, el 13 y el 27 de noviembre, respectivamente, tendrán lugar en la Sala de Ensayos, con capacidad para 40 asistentes en cada sesión.
Las entradas tendrán un precio de 10 euros por cata e incluirán la degustación de al menos tres vinos, uno de ellos de Burgos. Podrán adquirirse anticipadamente, solo de forma presencial, en Tiempos Líquidos Wine Shop, en la calle Avellanos s/n de Burgos, hasta completar el aforo disponible.
